24 listopada 2016 roku w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Potoczku
odbyły się warsztaty kulinarne,
pod hasłem „Smaki Dzieciństwa”,
zorganizowane przez Agencję Rynku Rolnego, oddział terenowy w Lublinie, którą
reprezentowała Pani Magdalena Smolira.
Tematem zajęć
było: zapoznanie uczniów ze sposobami wykorzystania
produktów regionalnych, tradycyjnych i
ekologicznych jako bazy do potraw, ze
szczególnym uwzględnieniem zasad zdrowego żywienia.
W warsztatach udział wzięli uczniowie z I, II i III klasy Technikum, kształcącym
w zawodzie: Technik żywienia i usług gastronomicznych. Zajęcia prowadził Sous
Chef Pan Artur Wawer z firmy AWANGARDA,
który przeszkolił
uczniów w bardzo przystępny i ciekawy sposób, przekazał im kilka "kucharskich"
trików, przypomniał o wartości odżywczej naszych rodzimych warzyw, owoców i
mięsiw oraz nauczył nowoczesnej sztuki dekoracji potraw.
Pod czujnym okiem Pana Artura uczniowie przygotowali następujące potrawy:
·
Krem z dyni ze świeżym imbirem
·
Zupa cebulowa z serem korycińskim
·
Pierogi z gęsiną i kaszą gryczaną z kwaśną śmietaną
·
Ręcznie robiony makaron z kurczakiem gotowanym metodą SOUS VIDE
·
Roladki wieprzowe z ogórkiem kiszonym i boczkiem podawane z ziemniakami puree i
karmelizowaną cebulą
·
Surówka z marchewki z czarnym sezamem
·
Mieszane sałaty z warzywami i prażonymi pestkami dyni
·
Koktajl z mleka migdałowego z owocami
·
Jabłka z cynamonem pod kruszonką
Następnie odbyła się prezentacja i degustacja sporządzonych dań.
Na zakończenie zajęć Wicedyrektor ZSCKR w Potoczku Pan Andrzej Olszyński
podziękował Pani Magdalenie Smolira za zorganizowanie warsztatów oraz Panu
Arturowi Wawer za ich fachowe
przeprowadzenie.
Warsztaty bardzo spodobały się ich uczestnikom, a jednocześnie pozytywnie
wpłynęły na pogłębienie tożsamości regionalnej młodzieży oraz integrację
środowiska szkolnego.
Monika Wójcik