” Kwiaty cukrowe od podstaw ” 

W związku z  realizowanym w Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Potoczku projekcie: „Wyższe kompetencje zawodowe szansą na rynku pracy”, nauczycielki przedmiotów zawodowych: Helena Ślusarz, Justyna Wielgus i Monika Wójcik, wzięły udział w warsztatach, „Kwiaty cukrowe od podstaw”, zorganizowanych w dniu 27 listopada 2017 roku w Akademii tortownia.pl w Warszawie.

Nauczyciel, ekspert słodkich dekoracji, Tadeusz Branecki podczas warsztatów udowodnił, że szybko i łatwo można przygotować ekskluzywną dekorację na tort.

Program szkolenia obejmował:

·         Przygotowanie elementów z lukru plastycznego mocowanych na drutach florystycznych.

·         Środki do kwiatów, pręciki i pojedyncze liście.

·         Wykonanie kilku róż w różnych stadiach rozwoju, od pąków do w pełni rozkwitniętych.

·         Wykonanie drobnych roślin uzupełniających bukiet.

·         Wykonanie gałązek z listkami róży (plus informacje o budowie eukaliptusa i innych gałązek).

·         Wykończenie dodające dekoracjom naturalnego wyglądu: malowanie kwiatów, nabłyszczanie liści i nakładanie "kropel rosy".

·         Łączenie mniejszych elementów w gałązki.

·         Omówienie zasad kompozycji, montaż i modelowanie docelowego kształtu bukietu.

·         Umieszczenie dekoracji florystycznej w atrapie tortu, maskowanie mocowania.

·         Zakończenie, rozdanie dyplomów i wspólne zdjęcie.

Celem głównym warsztatów było:
- poznanie podstawowych zasad tworzenia kompozycji z kwiatów oraz wykorzystywania ich do modelowania dekoracji z kwiatów cukrowych,

- zdobycie praktycznych umiejętności projektowania kwiatowych dekoracji.

” DEKORACJA TORTÓW W STYLU ANGIELSKIM I METODĄ KLASYCZNĄ ” 

W związku z  realizowanym w Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Potoczku projekcie: „Wyższe kompetencje zawodowe szansą na rynku pracy”, nauczycielki przedmiotów zawodowych: Helena Ślusarz, Justyna Wielgus i Monika Wójcik, wzięły udział w warsztatach, „Dekoracja tortów w stylu angielskim i metodą klasyczną” zorganizowanych w dniach 2-3 grudnia 2017 roku w  Krakowskiej Szkole Restauratorów.

Trener, Mistrz cukiernik, Zbigniew Sonik przeprowadził warsztaty, na których dokonano wypieku i dekoracji różnych tortów.

Program szkolenia obejmował:

·      Pieczenie różnych biszkoptów do wykorzystania w tortach (w piecu konwekcyjno-parowym)

·      Przygotowanie  lukru plastycznego według określonej receptury,  formowanie oraz wykrawanie różnych dekoracji: figurek, kwiatów,  liści.

·      Przygotowanie dekoracji tortów z isomaltu cukierniczego

·      Przygotowanie różnych mas do tortów

·      Formowanie tortów – łączenie elementów

·      Dekorowanie tortów: np. lukrem i elementami przygotowanymi z masy lukrowej, masami z wykorzystaniem worka cukierniczego itd.

·      Zakończenie warsztatów,  wspólne zdjęcie.

Celem głównym warsztatów było:
- praktyczne poznanie i odróżnianie tortów w stylu angielskim od klasycznych,

- zdobycie praktycznych umiejętności projektowania i przygotowywania tortów i ich dekoracji w różnych stylach.